新年の御挨拶2022年1月2日店舗情報

【お客様各位】

　新年あけましておめでとうございます。

　平素より格別のご高配を賜りまして、厚く御礼を申し上げます。

　私ども毛利志満も無事に本年を迎えることができました。日頃からのみなさまの格別なご愛顧のおかげと深く心に刻むところでございます。

　さて、ここ数年は新型コロナウィルスという未曽有の事態に世界が覆われ、世界中が例外なく苦境を強いられているのは言を俟たないところに存じます。そんな最中にあって唐突ながら思うのは、『種の起源』において進化論を提唱したダーウィンの人口に膾炙した考え、「適者生存」(survival of the fittest)でございます。

　新しい行動様式が盛んに推奨される中、私ども毛利志満も、外食機会の減少を補う意味で、おうちで美味なる近江牛肉料理を味わっていただきたいと、さまざまな形式でテイクアウトメニューの充実を図って参りました。そのなかには県内10の飲食店・生産者がコラボレーションした「湖(うみ)と、土からの二重折」、あるいは毛利志満の牛肉料理のヴァリエーションを如何なく発揮した「贅美」など、これまでにない取り組みでご好評を博すことができました。そのうえに、クラウドファンディングといった新しい挑戦も行い、多くの声援を頂戴することができましたことも記憶に新しいところです。すべてが私どもなりの「適者生存」戦略であったことは過言ではないと存じます。

　いずれにしましても、本年も変わらず力強く、このような時だからこそ柔軟で前向きに、これまで以上にきめ細やかな心遣いと真心込めた接客と料理を通じて、みなさまに束の間のお寛ぎと美味という歓びをご提供していく所存でございます。

　どうぞ本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近江牛 毛利志満